圖說：京冠董事長楊青山（中）希望以「循環經濟」，顛覆農業副產物「廢棄、無用」的傳統印象。
京冠生技楊青山：「引領農業生技『無廢與再生』。」
2016年美國BIO展，京冠生技在董事長楊青山秉持「古為今用」的精神下，以醱酵技術結合農牧業副產物，打出標榜「無廢與再生」的「循環經濟」模式，在當地華文媒體報導中一枝獨秀；並受邀於9月中旬參與法國最大的畜牧展，分享循環經濟下的新農業思維。成立15年，楊青山持續帶領京冠挖掘「大地的寶藏」，預計於近期自創櫃板轉興櫃。
近幾年，全球重視資源能否重新再利用，推動政策不斷上路，由上到下都興起了一股「循環經濟」風。
循環經濟追求「再生利用」，除了回收資源，同時創造「循環再生」（Renewable），也就是把收集來的素材，發展成高附加價值的商品。
位在國境之南的屏東內埔，於2001年7月以營養技術及銷售起家的京冠，自2007年起，轉型投入固態發酵生物技術研發，不斷從農牧業廢棄物中挖掘寶藏，也為公司往後循環經濟的發展掀起序幕。
迄今走來15年，專注飼料添加劑研發的京冠，已是台灣農業生技的指標廠商之一。
2013年11月，京冠獲行政院農業委員會推薦，經櫃檯買賣中心審核，成為國內首波登錄創櫃板的企業。隔年3月，正式以「生技醫療」類別登錄創櫃。這個「挖掘大地寶藏的夢想家」，於今年6月上旬，首度參加於舊金山舉辦的美國BIO展，以「無廢與再生」的農業技術搶盡當地華文媒體焦點，期間吸引92家國內、外廠商洽談合作，在這次參展的台灣廠商中，稱得上一鳴驚人。
牛場長大的叛逆少年成最年輕飼料配方師
講起話來丹田十分有力、身材高大的京冠生技董事長楊青山，為人亦開朗豪爽，接受本刊採訪當天，言談間，卻指著披在辦公室沙發上的一張牛皮，溫柔地說：「它跟著我53了......」
原來，家族的每個成員在成長過程中，都會拿到一張牛皮，作為傳承。
楊青山說，雖然從小在台北市長大，但每逢寒暑假，他都會到親戚家的牛場，協助照顧牛群，也漸漸地對動物產生了興趣。
不過，如今一身唐裝，豪氣行止中透著儒家禮儀的楊青山，在高中時期，由於個性叛逆加上身材魁梧，時常跟著全班27人四處尋釁，讓學校非常頭疼。
幸運的是，當時的生物課老師楊水明（現為泰北高中校長）發現他愛好自然科學，於是常常找他協助管理學校溫室、準備生物實驗及自然課程的教材，「等於把我平常打混的時間硬生生打斷了。」楊青山說。
楊青山回憶，在師長的循循善誘下，啟發了他對凡事鍥而不捨的精神，「也漸漸了解人生的價值要靠自己堅定地尋找，」因此他重拾書本，努力走向大學之路。
高中畢業後，他花了2年考試，考取中國文化大學畜牧學系（現為動物科學系），雖是班上唯三進入大學就讀的人，但他大笑說：「我等於高中總共花了5年。」
上大學後，楊青山逐漸顯露他在農牧業科學有過人的天分。畢業後，他先後任職於不同的動物飼料添加劑公司。
後來，楊青山結識大鼎實業總經理徐偉祺，受邀擔任該公司的飼料配方師。飼料配方很需要實務經驗的累積，通常必須在該領域擁有15年以上的年資，才足夠成熟擔任該職位，但他當時步入社會不過僅5年餘，「當時應該是全台灣最年輕的（飼料配方師之一）。」楊青山說明。
一路走來，楊青山透過師長、友人的引薦，可說是一帆風順。走過叛逆的他，也因為感念師長之恩與引導的重要，利用課後及工作之餘，擔任台北市少年輔導委員會志工，以自身成長經驗協助、輔導許多青少年，避免其踏上歧路。
師長出資助創業從代理跨入研發
緣於小時候的農牧場經驗，楊青山在職期間，積極參與各種餵豬、清掃豬舍、幫豬隻打針的勞務雜役，並曾努力在3個月內學會解剖豬、雞等牲畜，再依據器官狀態判斷其病情。練就對畜牧產業生態的熟悉，且能掌握第一線人員的心態及需求。
然而，1997年國內爆發大規模豬隻口蹄疫疫情，嚴重衝擊經濟動物市場，也讓原本任職飼料公司、以為職場將平步青雲的楊青山頓時「流離失所」。
時年38歲的他，後來在大學時代的師長顏宏達（前台灣動物科技研究所副所長）、夏良宙（前屏東科技大學動物科學與畜產系教授）主動出資協助下，於2001年以300萬的資金成立京冠營養科技股份有限公司。
京冠初期以代理國外飼料添加劑為主要業務，旗下產品在銷售成績大好之時，卻遭原廠收回代理權，也成為京冠轉型為技術研發公司的轉捩點。
2007年，京冠開始籌組研發團隊，於同年5月與食品工業發展研究所合作，以冬粉生產過程中的廢棄物-綠豆殼為醱酵原料，利用藥用真菌以及固態醱酵技術平台研發相關產品，並攜手屏東科技大學開發固態醱酵技術的工業化製程及設備，隔年3月即投入生產廠房建置。
不料，隨著廠房逐步建成，楊青山健康狀況也亮起了紅燈，就醫檢查後，發現竟是甲狀腺長出腫瘤，所幸經由手術切除後已無大礙。
「這是我人生的第一個大挫折，」楊青山說，經歷這場大病，讓他重新檢視從就業到創業的來時路，他決心在研發上挹注更多資金——因為只有投入研發才能真正掌握核心技術，擁有事業發展的命脈，無論對事業或個人，能創造更深的願景。
「古為今用」中華老祖宗智慧
2010年6月，歷經了近四年，京冠研發團隊分析出綠豆醱酵產品的特殊有效成分「綠酚麴」，該成分訴求於抗發炎、護肝、解毒等功效，對急慢性肝炎、B型肝炎，都有基礎的驗證。
團隊訂出品保及品管指標、COA標準（Certificate of Analysis，即產品分析證明或產品成分證明）、以及後續確效成分的定性定量及工業化生產製程。
京冠將「綠酚麴」成份開發成飼料添加劑——「戒炎令」，已經由國內外的學術及田間試驗證實，有效提升經濟動物免疫力與經濟效益，更能降低致病原（細菌、黴菌、病毒）威脅，故「戒炎令」能減少畜牧業使用抗生素促進生長劑（AGP）。
有了研發基石，京冠持續「挖掘大地的寶藏」，以具經濟價值的農牧業副產物為原料，目前已用綠豆、紅豆、黑豆、薏仁研發出系列產品，展現「古為今用」的成果，「透過學術研究，證實了中華老祖宗的先知智慧。」楊青山說。
今年6月，京冠與合作多年的食工所進一步簽訂「具產業化潛力之台灣本土分離麴菌株及專利授權」，取得綠豆固態醱酵及相關應用技術更完整的專利保護。
聚焦「無廢與再生」打造「循環經濟」
根據調研機構Grand View Research統計，2012年亞太地區飼料添加劑的市場規模為47億美元，預計2020年上看65億美元。
「我們將思維定調在『無廢與再生』。」楊青山強調，希望藉由此概念打造「循環經濟」，顛覆農業副產物「廢棄、無用」的傳統印象，引領農業生技向環保以及科技化的智慧農業發展。
根據農委會資料，台灣每年約產生800萬噸農業廢料（包括稻殼、蔗渣、木屑、魚內臟等）及67萬噸果菜市場廢料；環保署資料顯示，食品加工環節每年約有23萬噸廚餘。
京冠透過技術平台，將原料透過各式的生物分析以及檢驗，解析出各原料的有效成份後，再將這些看似廢料的資源經過與藥用真菌結合，進而發酵產生出有價值的成分，落實循環經濟講求的「再生恢復」與創新的理念。荷蘭獨立研究機構TNO也曾預估，因該國投入循環經濟，每年將有高達74億歐元的獲利，並創造5.4萬個工作機會，減少17億噸二氧化碳排放量。
「如何利用生物科技提升，甚至創造農產品的新價值，讓這些東西不只是食物。」楊青山強調。
2015年6月，京冠自創櫃版公司脫穎而出，榮列版上「十大績優企業」，並吸引中國農牧業集團洽談合作，已陸續和江豐集團、仙壇集團、及安佑集團簽訂技術合作，同時成功進入泰國、越南、馬來西亞的添加劑市場。
京冠也計畫在泰國設立子公司，作為亞太地區的生產及銷售基地，希望於2017年完成當地廠房建置，深耕東協市場，進而進軍全球。
看好京冠的技術前景，元大亞洲投資已將其列為在台投資的農業科技企業首輪標的，於2015年12月取得該公司14.13%股權，成為最大的法人股東，公司也進一步計畫於近期從創櫃版轉登興櫃。
「真誠」循環走向下一個15年
想起兒時的成長經驗，楊青山非常感懷，農民是以真誠的心與人互動，「那種感覺會讓人感動，」多年來反覆自省後，他選擇以「真誠」作為座右銘。
他說，人在出生時「至真至誠」；求學過程「純真純誠」；出社會以後，開始學習「不真不誠」；過了一段時間，變得「至不真至不誠」；隨著年紀增長而逐漸反思，開始「尋真尋誠」、「求真求誠」，慢慢回歸真誠。
展望未來，楊青山指出，當前產業界應該要「連橫」，互相分享、結合現有資源，「串連起來真的會有很多新東西。」但他也直言，許多業者放不下成見，是合作的最大阻礙。
楊青山因此要求員工，無論職級為何，做事時都要秉持「真誠」及「林書豪」的精神，思考自己能為上、下游多做什麼，並且懂得移位與互補，擁有願意成就他人成功的胸襟，才能真正發揮組織的力量。
「能做到A+，就不能只做到A，」他深信，「真誠」向上循環，團隊有信心走向下一個15年。
（本文刊登於《環球生技月刊》2016年9月號）