《美好花生》專售良善種植製作的花生相關產品，從鹹酥花生、花生醬、花生油，到即將推出的帶殼花生……都是日常食物，雖然夫妻倆在英國念的是藝術，但並沒有汲汲於設計商品，更在意的是誠實，非常在乎該有的品質是否做到位，特別是在「好好煮一碗花生湯」也都快成為奢侈品的當下。

全文：原本「美好花生」在Google Map的定位，是在鳳林鎮中和路客家文物館公園對面，初次慕名而來的客人可能會納悶，怎麼看起來是農機行？沒錯！這就找對了，而現在移到中和路往東的方向，相距僅約三分鐘車程的田邊。

開一間店，在人生計畫之外

從農機行到貌似咖啡館，不變的是誠意接待，期待與客人有美好相遇的新商品，「覺得旅人在路途中，會很想要吃一點甜品，也可以休息一下。」

進行住商分開的規劃，很巧地跟郁倫懷孕時間差不多，抱著剛滿一歲女娃兒在新門面忙碌的她說：「我們的工作量主要有六、七成是宅配，會有現在的新地點出現，只是很單純地覺得，住商分開，才有辦法區隔出休息的時間。」

雖然規劃了很久，夫妻倆不時仍感到奇妙，居然真的開了一間店！「這件事情本來從不在我的人生規劃中。」倆人是在英國念書時認識的，回國後在台北工作，結婚一年後聽婆婆說手受傷不再炒花生了，考慮一年，決定搬回鳳林承接炒花生（鹹酥花生）的手藝。

「從回鳳林到現在做的事情，都是從未做過的。」相識七年結婚，沒有誰先求婚，是日常討論中做決定的，郁倫覺得倆人討論達成共識的習慣，是相互扶持度過很多困難的關鍵。回家鄉傳承客家媽媽傳統好手藝的初衷，則決定了方向。

堅持細節，更融入藝術魂

每天餐桌上的蔬菜如果是昨晚採收的，阿龍一定會認出來，因為沒有現採的新鮮漂亮好吃。「我在榨花生油時，不是追求聞起來最香的烘焙度，雖然那樣更吸引客人，但我想要控制在相對較淺的氣味，因為油是『配角』啊！不要反客為主，要襯托出菜的香氣才好吃。」

新推出的花生湯一次熬煮約八十碗，礙於人力目前只能週六日提供。幾乎是服務性質的甜品，可是花了很多時間討論定價，最後夥伴多數決，五十元好找錢，定案！

絕對不會妥協並時時「叨念」同事的，都是針對有沒有認真顧好生產線的環境清潔、工序流程，因為創業就是為了要把傳統的手藝延續下去，必要「做到最好」。例如還在醞釀中的新商品蒸花生，是阿龍小時候常吃的零食，「這品種叫花豆，蒸好後放冰箱冷藏，想吃時拿出來加熱，夏天直接冰冰的吃也很夠味。」阿龍已經在種植留種，並不時會出現在家的餐桌上，即使工序簡單也要不斷的製作試吃，確定品質穩定才會上市。

目前「雲門舞集」約每一、兩週就會下單宅配三百份「隨手包」，這是一份客製化的商品。當初雲門工作人員來洽談時，阿龍和郁倫特別提醒，包裝材一次製作量頗大，擔心雲門要先花一筆費用，且小包裝較不環保，他們只在過年時賣應景的「紅包」。

單品介紹

鹽酥花生仁　台南選九號花生(右) 80元／150g、黑金剛花生(左)110元／150g

客家小鎮撲鼻香，是婆媽妙手的傳統美味，秉持傳統手工剝殼、篩選，繼而鹽炒，花生炒熟辛香，辛能潤肺，香能舒脾進食，充滿媽媽的樸質好味道。台南選九號花生，圓潤飽滿，香酥滋味濃得化不開；黑金剛花生，爽脆有勁，甜度較高略帶苦香口感。

100%美好花生醬 250元／200+-5g

花生醬可不只塗抹麵包吃而已，還可以拿來當拌醬！拌乾麵、調和風醬、烤肉醬，口味千變萬化。希望適合全家人多種口味的配搭，因此有了甜味與無糖、有顆粒與滑順的搭配，共有四款口味。

100%美好花生油　350元／300ml

使用在地油脂豐富的台南選九號花生，在粒粒精選後，以低溫烘焙、物理壓榨做出帶著淡淡清香的樸質好油。花生油的特性耐高溫，炒菜、煎魚、煎豆腐、煎茄子，特別有滋味。

花生湯　50元／碗

好好煮一碗花生湯的概念，以炭燒六小時，花生柔軟入口即化，米白色湯頭濃郁自然香甜，目前限定一鍋約八十碗，週六日售完為止。

DATA

美好花生

Add： 鳳林鎮中和路46-1號

Tel：03-876-1330

Web：goodeatss.wordpress.com

FB：美好花生

（本文來源：《行遍天下》2017年1月號）

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