隨著外人來台旅行市場胃納持續擴大，且各國家地區來台旅遊人數均有成長，帶動台灣觀光產業商機，除促使企業集團紛紛投資興建不同等級與規格旅館飯店。同時由於來台旅行外籍旅客的目的與動機日趨多元，投資飯店企業集團為搶攻商機、擴大市占，除持續拓點，並以新的思維布局，此推動市場從「量變」到「質變」的趨勢包括：

　1、連鎖集團化

　為擴大營運規模並提高市占，晶華、國賓、六福、寒舍、雲朗觀光、福容飯店金鎖、華泰大飯店、國泰商旅，乃至天成與台北旅店集團均已發展創立多品牌，並以不同定位、主題，滿足不同旅遊客層訂房住宿需求。未來市場競爭亦將走向「集團Vs.集團」的態勢發展。

　2、開發複合化

　面對地價高漲、土地取得日益困難的市場環境，為達投資開發目的，分散投資風險並縮短投報時程，將終端消費產業與資產概念整合，並與異業結盟以資源技術互補策略投資興建旅館飯店，已是具實力企業集團進入飯店市場的新手段。如六福旅遊集團的南港六福萬怡酒店、國泰商旅在高鐵桃園特區，以及凱撒飯店連鎖在萬華與新板的開發，都是與商場購物中心、辦公室大樓複合開發的個案。

　3、布局城鄉化

　過去飯店集團投資新飯店多鎖定一線城市與名勝景區為首選，如今因觀光市場胃納擴大，業者轉而往往二、三線城市或都會邊緣，以及新興度假區布局。最明顯的例子就是礁溪與台南，前者有晶華、老爺、長榮、海霸王（城市商旅）搶進，後者則除有晶華旗下晶英、老爺的老爺行旅外，還有國泰商旅旗下COZZI和逸酒店均已前進插旗

　4、西進、國際化

　為突破島型經濟，走出台灣已是觀光飯店集團追求快速壯大的必要途徑，包括雲朗觀光集團買下義大利多家飯店，以及晶華國際酒店集團買下Regent麗晶酒店品牌都是例子。掛牌上櫃的富驛酒店集團更直接在彼岸發展連鎖。

　5、產品差異主題化

　傳統飯店類型不外乎商務飯店、度假飯店，如今因應新世代旅客旅遊目的，以及產業整合發展趨勢，台灣已出現各種主題飯店，除文創風格旅店外，北投老爺酒店台為醫美飯店，西華飯店集團在大直開發的台北萬豪酒店則為國際會議型飯店，可以預見的是，綠色環保、文化旅遊等不同主題類型的飯店，也將因應而生。

　6、消費體驗本土化

　旅館飯店不再「只是吃飯睡覺的地方」，也不再只是旅行移動過程中的「中繼站」，遊客對在地生活與文化體驗的追求，讓業者在強調國際化與標準化的同時，在環境建築、設計裝潢乃至管理時必須重視本土價值，並提供在地化與本土化的產品與服務，如華泰飯店集團與台南老爺行旅。

　7、行銷管理科技化

　資訊通訊科技進步，不僅為旅館飯店另闢行銷業務通路，愈來愈多業者利用APP應用程式與雲端資訊系統提供訂房與資訊服務。隨著科技不斷精進，飯店房管理系統、中央預房系統以及各項IT設施不斷整合，已成大勢所趨。

　8、客房功能多元化

　開發更多商機並提高營收，大型觀光飯店規畫特殊房型、樓層與服務。如台北晶華酒店的「豪宅式花園套房」，可讓時尚精品業者在其中舉辦派對與新品發表會，而香格里拉台北遠東國際大飯店新增「超豪華客房」，並有超過百間客房可在最快時間改裝為小型會議室。