如果一本蔬食食譜書，能教你簡單入門，讓平時不太會做菜的人都能輕鬆上手，那《蔬食好料理》絕對可以！它在2015年3月由《大家健康》雜誌與黎華老師合作出版，成了該年度書店的暢銷書，至今仍有迴響，接續有不少讀者催促，會有第二本嗎？期待有不一樣的食譜可參考。

高齡化已是整個社會人口不變的趨勢，但市面上似乎少有適合給家裡長輩的食譜料理，所以在企劃這本《蔬食好料理2》時，特別給了黎華新的任務，希望加入「樂齡料理」的元素，讓家有長輩的家庭也能享受蔬食的美味。

少油少鹽少糖是一般認為高齡飲食必要的規範，同時需克服咀嚼上的問題及分量要足夠。另有個關鍵就是飲食時的心情，往往限制東、限制西的過程，讓高齡者在用餐時產生許多顧忌，擔心這個不能吃、那個不能吃，變成只能吃某幾類，吃久了當然會膩、會煩！

有時，旁人不斷地提醒、要求等產生的叨念，也易阻斷影響長輩的食慾，所以在飲食上除了菜色、營養素，別忘了營造飲食的好心情。三不五時可和熟朋友、家人及鄰居相約吃個便飯，或相約來家裡一起吃，可以增加飲食的樂趣。

《蔬食好料理2》從第一章開始，沿襲第一本的編輯方式，詳細舉例3道菜，讓讀者練習，培養興趣和創意。到了第二章開始陸續推出不同特色的料理單元。第二章是時下最流行的「藜麥」，這食材不容易入菜，但有創意的黎華為「藜麥」設計出沙拉、飯糰、湯品及輕食，讓人透過創意的料理，喜歡這食材，並獲得營養。

另外，專為家中長者或父母設計的「樂齡料理」在第四章，同時考慮了長者咀嚼及營養素的需求，有了「雪裡紅燴豆腐」、「醬味喜菇綠蔬」、「香椿炒糙米飯」等，讓美味的蔬食能輕鬆入口。

《蔬食好料理2》這本食譜，適合個人，也適合家庭，跟著食譜動手做菜，才是真食力，這是一本無論什麼年齡都受用的「樂齡食譜」，相信能為自己和家人的健康加分。……推薦閱讀： 《蔬食好料理2》

*本文出自《大家健康雜誌》106年9月號，更多精彩內文，請見【大家健康雜誌官方網站】