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走一條利他的路

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台灣超商的發展是學習日本,日本則是學習美國,但到了最後台灣又自己升級發展。像是在台灣的超商,可以繳罰單、高鐵票、停車費,甚至是繳稅,即使在日本的超商,也不可能買到新幹線車票。

我自己很喜歡到世界各地看零售業發展,這次的新書《走一條利他的路》,就搜集很多日本各零售業的發展,可作為台灣的借鏡,然後台灣再走出自己的一條路。

很多人都說現在景氣不好,生意不好做,但是其實還有很多發展的空間,走一條利他的路,很有可能最後幫到的是自己,以日本連鎖電器零售商「山田電機」為例,他們就與巷弄間的個人戶小電器行合作,把這些個體戶當成自己的服務站,可以讓客戶就近取貨,或是讓客戶就近看貨下單。

對於這些個體戶小電器行,待客人下單以後,再用低價向「山田電機」取貨,不用壓貨成本,店面甚至有更大的空間,改造成客戶服務中心,每天讓街坊鄰居來泡茶聊天,生意跟著上門,這就是大鯨魚與小蝦米合作,相互得利的故事,商場上不是只有大吃小,也能共創雙贏。

我們可以捉住日本市場成功的精髓,再發展出屬於自己的模式。我自己就是一直看、一直學,從來不停止腳步的觀察和學習。目前全聯福利中心在台灣據點數已經將近900家,當初只是一個軍公教福利品的銷售中心,現在變成可以買到生鮮蔬果的最大超市連鎖。

全聯發展生鮮是很難賺到錢的,但全聯還是走這條利他的路。讓顧客更方便取得新鮮的食材回家做菜。現在全聯也在朝「餐桌就是餐廳」的概念,讓忙碌的現代人可以買很多方便的半成品、組合商品回家可以很快做出一桌菜。

例如全聯推出25支湯底產品,銷售量年成長60%以上,就是讓顧客回家可以菜洗一洗、丟肉片、麵條進去就是一鍋好菜,像是我們去餐廳一樣快速可以吃到美味,且食材還是自己選的,比較乾淨、健康。

或是全聯今年陸續在30家店推出與日本H2O食品公司合作推出阪急麵包,不論口味通通均一價25元,且口感細膩採日式烘培;目前先展開的兩家店,光一家一天就可以賣出1萬2千個麵包。

此外,隨著不同的商圈,全聯也發展不同的店型,有市郊3-400坪的店、市中心100多坪的店,也有像是台北行天宮附近,百坪以下的迷你超市,全聯邁向千家通路,同時也會更靈活的滿足不同客群的需求。這就是利他、以及「顧客的不便就是商機」的核心價值。

 全聯目前還要精進店內的商品呈現,例如更賞心悅目,讓顧客上門購物很開心,因為現在體驗購物很重要,電子商務會等後續一點才會進行,對台灣市場而言,服飾的線上購物占比較多,生鮮乾貨較少,因此還有更多時間可以發展。