時序入秋,超商鮮食也跟著換季!國內四大超商7-ELEVEN、全家、萊爾富及OK mart近期紛紛推出義大利麵、丼飯、關東煮、拉麵等熱食新品。業者分析,秋冬鮮食口味普遍比夏天濃郁,可加熱及有湯汁的品項也特別受歡迎,估計在天氣轉涼及新品刺激下,可望帶動相關業績增1~2成。
7-ELEVEN表示,每年9月底天氣漸涼,門市關東煮買氣就會明顯成長,據統計,秋冬季節關東煮銷量平均較夏天高出3成以上,蘿蔔、黑輪、米血糕是熱銷前3名。這波入秋,7-ELEVEN首推「韓式辣味魚糕」、「韓式起司脆腸捲」兩款關東煮新品,並祭出新品嘗鮮價88折,以特殊口味吸引消費者。除了關東煮,還有「五種起司雞肉義大利麵」及「帕瑪森烤雞生義大利麵」兩款麵類,主打起司濃郁口感及大塊主食的飽足感。
全家近期也推出「經典奶油培根」及「經典蕃茄肉醬」兩款義大利麵搶市,據全家觀察,義大利麵是消費者到超商購買的微波主食中,名列前3名的品項,而白醬跟紅醬更是台灣消費者喜歡的口味。因此,今年全家鮮食構造改革,將重心放在義大利麵上,比照專賣店的鹽水煮麵法,讓麵條更Q彈,增添鮮食口感。接下來隨著天氣轉涼,全家也預告將與知名店家聯名推出關東煮新品。
萊爾富則以日韓風料理搶攻秋季鮮食市場。萊爾富表示,由於日式料理在台灣接受度相當高,為迎接初秋,將推出3款日式丼飯,包括「起司豬排丼飯」、「照燒雞腿丼飯」及「滑蛋牛肉丼飯」,新品加價10元還有指定飲料;同時,萊爾富全台100多家門市設有韓國進口煮麵機,萊爾富亦趁勢推出韓國進口「HOW CHON牛骨菜湯」,消費者可在門市搭配粉絲或王子麵現煮食用,預計將帶動相關業績成長約15%。
OK mart也以多款異國風鮮食搶市,一入秋就推出「臺南風味意麵」、「日式豚骨拉麵」、「椒麻雞便當」、「鮭魚奶油義大利麵」4款秋季鮮食新品,囊括了台、日、泰、義4種口味,以多樣化的風味提供消費者選擇。據OK統計,新品上市至今,已成功帶動整體鮮食業績成長近1成,估計隨著天氣漸涼,秋季鮮食業績可望成長約2成。