青島隨筆（下）

青島有四大怪，分別是「啤酒裝在塑料袋、騎車沒比走路快、海水可以拿來賣、泳衣泳褲穿在外」。為什麼會有這四大怪呢？其實這跟青島的生活有關。

首先，青島最有名的就是啤酒啦！青島啤酒一廠座落在市區，目前已建成了博物館，但仍負擔著少量的生產任務。要是遇到口味講究的內行人，認為狹義的青島啤酒必須要是一廠出產，並且一口就能夠喝出來是不是原裝的一廠出產，因為隱隱之中有一種屬於一廠的老味道。在青島，啤酒廠有著悠久的歷史，許多居民、店家也會向酒廠購買一大桶再加以分裝飲用或出售，每當有人將啤酒外帶，店家就會用塑膠袋打包給顧客，人手一包邊走邊喝，這就是最青島的啤酒喝法，也因為如此，啤酒成為了青島最夯的特色之一。

再來是青島的第二怪。由於地處海岸線，沿岸多山地和丘陵，走起路來起起伏伏，從市區到車站又要翻過幾座山丘，尤其是途經八大關時，許多洋房都建在斜坡上，錯落有致，層層疊起，從海上往岸上看去時，能欣賞散布在山腰、山間各家的燈火，而各家從自己的陽台向海中望去，各有專屬的私房美景。這裡有各國的洋樓，具有萬國建築博覽之稱，來一趟這裡，可以說算是環遊世界了，但要記得，在這裡真的，騎車沒有走路快，還是安安靜靜地用雙腳感受這裡的萬國風情吧。

北方人愛吃麵食，人們逢年過節、喜慶宴會，桌上定都會有餃子，這在青島也不例外，青島的餃子特別出名是為什麼呢？你想想，青島靠海，拿海鮮入餡肯定是最具特色了。

青島因地處海濱，漁產豐富，各式花樣都能入菜，就好比在麵團裡加了墨魚汁，使麵皮呈現黑色的墨魚餃子，味道鮮香口感彈牙。而另一種魷魚餃子，在全國各地的商場火紅了起來，餃子專賣店標榜來自青島的美味。魷魚餃子在青島的大街小巷，飯館裡都可以吃得到，而且不貴。

說到餃子，我曾經發生一件蠢事。餃子在台灣大多稱之為「水餃」，並且都是以個數計價，目前在台北的館子若要吃到水準以上的水餃，起碼一顆要價十塊台幣，約合人民幣二塊半。我初來到北方的那陣子，被北方的麵食習慣深深地吸引。

有一次去了學校食堂，在專門賣餃子的窗口，上面寫了四元，我挑了豬肉大蔥餡餃子，我心想在大陸吃餃子怎麼那麼貴，一個餃子賣到四塊人民幣，比台灣還貴了一倍，我看著前面排隊的長龍，各個都端著一大盤剛起鍋的，熱騰騰的冒著水氣白胖胖的餃子，回到座位上大快朵頤。

「這些學生真是有錢啊！」就在神遊之際，排隊很快的就輪到我了，我向前用手指了指要的口味，由於囊中羞澀，心有所顧慮，就告訴阿姨說我要十個，這時她懷疑的眼神投放在我身上，用帶有鄉音的普通話回答：「什麼？你看看你身後排多少人，照你這麼點得耽誤多少人的飯點呀！快說你要多少，我可沒心思跟你抬槓。不點就趕快走。」我心想，是不是我點少了，她不願意做，我又小心翼翼的舉起了手比出二十個的手勢。

另一隻手正在數著口袋裡還有多少錢的時候，有人忽然拍了拍我的肩對我說，「你要多少兩直接跟她說。」我被身後的這位小姑娘溫柔善良的聲音救贖了，就像是得到了光明指示一般，堅毅的伸出十根手指說到：「阿姨，我要十兩。」這時她頭一點，瞄了我一眼，似乎是在打量我什麼，並且向後方的廚房長叫一聲：「豬肉大蔥一斤。」

不到三十秒，餐口端出了堆得像坐山的水餃，整大盤的水餃著實嚇到了我，我逗趣的說「是誰點的這麼大盤，誰吃得完啊，真能吃。」前一位顧客已經端走了，我下意識的看了看後面下一位，想說是不是有人動用了特殊關係插隊點餐，這時候發現大家的目光聚焦在我身上，並且交頭接耳地不知道在說什麼。

我身後拍我肩的小姑娘卻嗚著嘴在暗笑，似乎就像在笑我傻，事實上就是傻。唉，剛建立的美好第一印象就這麼破碎了。我聽見點餐大媽敲著窗在叫我，說這就是我要的餃子，還愣在那幹嘛，不快點端走。

我驚訝的指著這麼大一盤，我不是點十兩嗎？大媽回答我說一兩六個，十兩一斤，六十個快拿走，後面有人排著隊呢！那是一個晚冬早春的傍晚，校外零下五度，寒風嗖嗖吹得人瑟瑟發抖，我一肚子的水餃吃得是慚愧、懊悔、丟臉與無知，這也使我上了一課，也學習了文化特色。

青島的餃子，尤其是魷魚口味，聞名各地，同時海鮮更是在青島無處不有，就是街邊的小販，賣的都是生鮮，從缸裡撈出來，為了確保能新鮮現宰，這在台灣叫「現流仔」，賣魚的同時，也將原生態的海水連同鮮魚一起賣給顧客以保持鮮活的講究，因此海水可以拿來賣。

關於青島的第四怪，有不一樣的說法。有人說青島小嫚愛老外，也有人說泳衣泳褲穿在外，這兩種說法在我看來，本質上是一個概念，它所要表達的意思背後，存在著一種傳統與新時代的價值變化。

青島方言裡，將姑娘稱之為小嫚，由於青島是早期接觸西洋文化影響深厚的城市，也是五四新文化運動的濫觴，具有異國情調濃重的氛圍。青島水質純淨，氣候宜人，自然美女眾多，是產美人兒的靈地。青島美女處在這內外條件俱備的城市裡，自比其他城市的女孩有更多機會認識到異國男子，在海岸邊邂逅，看著斜照入海面，聽著迴瀾濤聲，手裡一杯青島特色啤酒，陽光、沙難還有佳人作伴，人生幾何啊。

青島的市中心，青島火車站就座落在距離棧橋不到二百公尺的位置，幾乎是可以說居民出門即可到達海邊，青島海岸沿線有許多沙灘小灣處，當年歐州人將海岸活動帶進了青島，日光浴、風浪板、帆船等，具有休閒度假性質。只要一到夏日，人潮不斷湧入這裡，大街小巷四面八方的人都衝著海水浴場而來，將泳衣泳褲直接穿在身上，外衣一脫就能下水玩樂，直接感受那份令人渴望的清涼，所以泳衣泳褲穿在外的名號不脛而走。

第四怪的兩種說法本質上屬於西洋文化對於中國文化影響，而經過了長期的發展深植在當地居民的生活中，久而久之就成了這座城市的意象了。（全文完）