秋天是大地豐收的禮讚!以正宗川式料理聞名的高雄國賓川菜廳,即日起推出多道秋季新菜,主廚發揮各式辛香料的無限可能,注入極具穿透力的美味靈魂,引發食材間的巧妙共鳴,呈現金秋最驚豔的味蕾體驗!
所謂「吃在中國,味在四川」,國賓大飯店主廚團隊再次拓展國人對於川菜的飲食視野。「刀口尖椒脆皮雞」420元堪稱懂吃必點,「刀口椒」是川菜麻辣味型的精髓調料,選用椒香濃郁、香辣回甘的「二荊條」製作,以乾鍋小火煸炒辣椒與花椒至微微焦脆,再刀切成末而得名,辣度溫和不燒喉,尾韻十足。
「糊辣山竹筍」380元,嚴選口感細嫩脆甜的花蓮野生箭筍,汆燙後拌以川菜辣味靈魂「刀口辣椒粉」沖淋熱油,脆口箭筍讓人意猶未盡。「剁椒粒粒香」420元,以彈嫩帶勁的牛肚搭配爽脆小黃瓜與茄子丁,加入特製剁椒醬與辛香料,顏色鮮麗,輕盈麻口,是開胃首選。
四川名菜水煮牛有麻、辣、鹹、香、燙特色,「正宗水煮牛」580元,特選美國牛Choice等級,先爆香乾朝天椒及大紅袍花椒粒,厚實不膩。
「川味泡菜魚」2,000元,是四川漢族傳統名菜,以其特有調味和獨特烹調技法著稱。「雪裏藏珠」360元,將雞胸肉和蛋白打成泥狀後拌炒。訂位電話:(07)211-5201分機2492。(禁止酒駕‧飲酒過量有害健康)