吃出生活新體驗

■「零食正餐化」的體驗正在大陸上演，掀起休閒零食「新消費」熱潮，在代餐選擇更豐富後，休閒零食儼然昇華為現代人生活場景體驗的副產品。

大陸國民經濟持續成長，個人可支配收入提升，推動消費升級加速，這也反映在人們的飲食上。近年大陸休閒零食市場的消費偏好逐漸轉向風味型、營養型、享受型，甚至是功能型的個性化訴求，休閒零食也逐漸成為除了正餐之外的「第四餐」。

　36氪報導，愈來愈多年輕人省去每天吃早餐的飲食習慣，改以加餐零食取而代之，不少業者看準商機，將零食變成更人性化的代餐方案。市場上隨之出現許多商品爭相參與，包括三隻松鼠的「早餐營養袋」以乳酸菌加上小伴侶麵包代替早餐，還有宅貓日記開封即食的「燕麥脆」，乾吃可為零食，若加一點熱牛奶就搖身一變成為一碗具飽足感的燕麥粥。

零食當飯吃成趨勢

　根據「中國居民膳食營養素參考攝入量」報告指出，輕體力勞動成年女性一天推薦攝入的熱量大約是1,800大卡，男性則為2,250大卡，現代人飲食愈來愈不規律，因此對零食的健康和熱量要求相對提高，多家零食品牌幾乎不使用高能量密度的食材，零食產品所使用的肉品也多以乾化處理，需經大量水分吸收才可消化。

　大陸龐大的休閒零食市場百家爭鳴，中商產業研究院公布「中國休閒零食行業市場前景及投資機會研究報告」指出，大陸休閒食品行業的年產值在近年持續上行，預計2021年將持續以穩定增速擴大至人民幣（下同）1.19兆元。

　市場機構數據顯示，目前大陸約有16.3萬多家休閒零食相關企業。其中，約13.1萬家企業為批發和零售業，占比達89.9％，製造業排在第二位。此外，中小企業基數龐大，註冊資本額百萬元以下的公司逾14.4萬家，占整體休閒零食產業的88.8％。

　據傳已於5月份申請赴港上市的衛龍，是大陸廣受歡迎的零食辣條龍頭品牌，公司估值突破450億元。休閒零食可觀的潛力愈加吸引資本關注，2021年前八個月，大陸休閒零食領域已完成逾十件融資，吸金超過45億元，且為2020年全年融資總額的15倍。

滿足多元化的享受

　在市面上眾多商品中，衛龍辣條成功的祕訣就在於掌握辦公室加班族群，香辣又有嚼勁的休閒零食，為廣大上班族枯燥的工作中帶來開胃、紓壓的調劑。此外，近年崛起的新消費品牌王小滷和周黑鴨等即食滷味產品，則同時鎖定大眾化的關鍵消費場景「追劇」。

　京東到家數據研究院公布的「休閒食品即時消費趨勢報告」指出，大陸休閒零食消費場景排名依序為個人獨享（追劇、觀看體育賽事）、零食補貨（加班、加餐）、出遊、聚會以及節日送禮。

　另一方面，主攻年輕消費族群的品牌「WHIKO謎之生物」則出奇招，開發定位為「好吃、好看、更好玩」的潮流食玩，並從經營產品體驗快閃店開始，滿足年輕族群「吃喝＋玩樂」的沉浸式產品體驗。

　休閒零食如今不再只是滿足口腹之慾的糧食，吃的體驗已成各式生活場景的副產品，甚至是樂趣來源。對消費者來說，市場需求將持續透過產品引導，在生活中激發出更多休閒零食的創意體驗。