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搶專賣店生意!全家推義大利麵新品

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瞄準外食商機,全家便利商店今(10)宣布,推出「經典奶油培根義大利麵」、「經典蕃茄肉醬義大利麵」兩款商品。

並祭出限時折扣,9/12-9/25義大利麵全品項88折,再加碼全家會員專屬優惠,9/12-10/9使用全家會員點數2,000點,就可享加價39元的會員嚐鮮價。

全家表示,據觀察,消費者到超商購買的微波主食中,義大利麵位居前3名,且據市場調查,白醬、紅醬是台灣消費者最喜愛的前兩名口味,因此,全家今年鮮食構造改革,再度將重心放在義大利麵上。

全家指出,去年推出的義大利麵採用與日本全家同款麵體,口感更有嚼勁,成功帶動業績成長約2成;今年再從製程著手,以義大利麵專賣店的「鹽水煮麵法」,縮短煮麵時間,使麵條Q彈度再升級,希望讓消費者在全家就能品嚐到專賣店等級的美食。

全家鮮食部部長黃正田說,義大利麵的美味「金三角」是:麵體、醬汁及製程,全家去年汲取日本全家義大利麵熱銷經驗與技術,逐步從麵體、醬汁本質展開革新,成效浮現,帶動義大利麵年度業績成長約1~2成。

今年再從製程面改革,首度採用專門店鹽水煮麵法,利用鹽水沸點較高特性,縮短麵條烹煮時間,歷經半年反覆測試,實測出最佳煮麵時程,讓麵條更富嚼勁、醬汁更易附著。

黃正田進一步表示,此次採用的義大利麵鹽水煮麵法,今年7月已先嘗試在兩款生義大利麵新品進行銷售測試,推出後成功帶動義大利麵業績,較活動前期成長超過2成,接下來將再推出主菜型的義大利麵新品。

此次兩款新品,據全家介紹,「經典奶油培根義大利麵」將原先的起司片,調整為起司絲,使麵醬融合度更佳,並以培根條取代過去的培根片,可感受到Q彈麵條、香濃起司與紮實培根口感。

「經典蕃茄肉醬義大利麵」則是事先烘烤牛肉引出風味,加入蕃茄醬、蕃茄丁,讓紅醬風味層次更濃郁,同時讓肉醬顆粒感增加,品嚐起來更具口感,從醬汁、麵體、製程,皆完整呈現義式專賣店的烹飪工法,值得一嘗。