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這一鍋餐飲主廚葉國禎 勇奪國際廚藝大獎

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這一鍋餐飲集團為歡慶廚藝副理葉國禎、勇奪「2018年盧森堡世界盃」國際廚藝競賽一銀一銅殊榮,集團旗下全台擁有11家門店的「這一鍋皇室秘藏鍋物」,推出海鮮加價購5折起促銷。即日起到12/23日,凡來店用餐,每人消費金額達600元,可以近乎半價優惠加價購海鮮拼盤、波士頓龍蝦、急凍鮮蝦三擇一。

這一鍋餐飲集團表示,促銷期限自12/14日至12/23、只有10天,「這一鍋皇室秘藏鍋物」打出三款人氣海鮮加價購5折起,有海鮮拼盤298元 (原價598元)、急凍鮮蝦288元 (原價498元)、波士頓龍蝦498元 (原價888元)。

其中,首推「海鮮拼盤」,精選五款人氣海鮮食材,包含生食等級的台灣鯛魚片與日本北海道干貝,還有肉質鮮甜細緻透過急速冷凍技術保存美味鮮度的新鮮白蝦,以及口感極富彈性的曼波魚皮、小卷;二推近年成為台灣餐飲界的聚客明星商品「波士頓龍蝦」,除了各大飯店、百匯自助餐聽都愛用外,甚至連火鍋店也用來做為吸客上門的帶路商品之一。此次搭配海鮮加價購活動,消費者可以不到500元入手價品嚐到整隻龍蝦。

2018年盧森堡世界盃國際廚藝競賽(The Villeroy & Boch Culinary World Cup 2018)於日前落幕,是全球餐飲界4年一度的盛事,本屆共有來自五大洲、70餘國、超過2,000多名選手角逐,11月24日至28日在盧森堡(Luxexpo The Box)舉行。

這一鍋餐飲集團廚藝副理葉國禎首次參加盧森堡世界盃國際廚藝競賽,本次首度挑戰未曾接觸過的五穀種子藝術作品。以兩組作品參賽:作品「龍袍」,從設計構思、試做到完成,耗時近一年時間,採用九款台灣在地五穀種子,一粒粒手工排列組合而成,獲得食品藝術五穀種子組銀牌;另一作品「夏荷」,以夏日的蓮藕、荷花、荷葉做為主體意象,以麵糰捏製而成,花費近二個月,獲食品藝術烘焙麵糰組銅牌。

現年30歲的葉國禎參與國際比賽經驗豐富;曾獲2011年香港國際美食大獎蔬果雕刻超級金牌;並在2013年六協盃亞洲青年刀工大賽中獲得「刀王之王」的殊榮;近年則是在2016年德國IKA奧林匹克廚藝大賽中,榮獲食品藝術蔬果雕刻與食品藝術麵塑藝術雙金獎項。