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唯一高樓景觀台菜餐廳,台北101「欣葉食藝軒」2/29日熄燈

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(開在台北101大樓85樓的「欣葉食藝軒」高檔台菜,突然決定結束營業,讓同業與老客人錯愕。圖/姚舜)

又有知名餐廳將熄燈!在無預警情況下,欣葉國際餐飲集團位在台北101大樓85樓的「101食藝軒」驚傳將於2/29日結束營業,由於「101食藝軒」向來賺錢且是欣葉集團金雞母,故「天下第一台菜廳」淡出市場的消息傳出後,讓餐飲業界感到錯愕與「倉促」,惟對此欣葉集團僅低調表示「合約到期」。

據悉,欣葉國際餐飲集團是在前2天才作出撤出台北101的決定,因事發突然,很多欣葉內部員工亦不知此一消息。目前,欣葉已開始通知已在「101食藝軒」訂位的客人,並將在近日內安排撤場。

對於101食藝軒淡出市場,市場有同業臆測是新冠肺炎情影響,也有一說是來台旅行陸客銳減市場雪崩,使欣葉101食藝軒業績滑滑落。惟據調查,欣葉集團決定撤出台北101,主要原因是「對未來與101合作缺乏安全感」,而壓垮駱駝的稻草還是在「合約」。

據調查,欣葉集團與101大樓的租約確實在今(2020)年2月底到期,雙方早在半年多前即開始就續約問題展開協商,然而雙方對合約內容始終沒有共識,並一直拖延至今年2月都未定案。

據調查,101提出的新合約中有諸多「新要求」,讓欣葉「感到不安」的包括:只先續租1年,逐年調整租金條件,以及提交集團其它品牌業績甚至營運資料等。然而讓欣葉集團最後決定「不玩的」 關鍵原因是:1.101要求欣葉食藝軒日後開101的發票(過去是欣葉自己開發票),2.101要求欣葉全面改裝食藝軒的裝潢。有感101提出的內容「不盡合理」,且內容一改再改,欣葉集團「感到不安」所以決定「撤退」。

開在101大樓85樓的「欣葉101食藝軒」,為全台第一家高樓景觀台菜餐廳,欣葉集團以包底抽成向101承租,並投資近5000萬元裝潢設計,共有約230個客席座位,旺季月營收超過2000萬元,淡月亦都有1000多萬元,過去13年平均每年營收2億元。挾高樓景觀優勢並以「台菜西吃」方式供餐,主要客源除企業商務人士,並有世界各國慕名前往的觀光客與食饕。

欣葉國際餐飲集團旗下共有10個不同餐飲品牌,經營餐飲業態涵蓋台菜、日式自助餐、日式咖專賣店、日式火鍋、馬來西亞料理、粵菜與港點,以及娛樂型手抓海鮮餐廳,全台共有24家連鎖門市據點。另外,欣葉在廈門與新加坡亦共有3家據點。

欣葉國際餐飲集團旗下共有4個不同台菜品牌,包括:「古味今品」、「欣葉食藝軒」、「欣葉小聚」,以及今年新創品牌「欣葉鐘菜」。其中,「欣葉食藝軒」走高端精緻定位,菜式呈盤、使用器皿,以及空間裝潢都很 講究,加上位在全台第一高樓高層,所以常是公司行號接待國外貴賓的首選,同時並吸引歐美日韓港澳觀光客慕名往用餐消費。

欣葉集團2019年營收不含海外共21億元,今年因在台北萬豪酒店中城廣場新開「欣葉.鐘菜」,集團設計營收目標是22億元,如今101食藝軒決定結束營業,全年營收亦將下修。