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《微熱山丘》全球果實計畫 第2發推出日本「蘋果酥」

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《微熱山丘》執行「全球果實計畫」,今年初推出榴槤甜點品牌《FORBIDDEN馥餅殿》後,11月再推第2個合作案,選用日本青森經典的紅玉蘋果,製作出甜中帶酸美味的「蘋果酥」,賦予蘋果甜點全新的樣貌與體驗,以真實美味開啟與世界的交流。

紅玉蘋果在涼爽、鮮少降雨的氣候長成,香氣濃郁、甜中帶酸,屬於貼近原始的品種,因為鮮果銷售對於外觀的要求,為了使紅玉蘋果如其名,果皮紅艷均勻,生長過程必須手工摘取不必要的葉子,並每日轉動果實,複雜的人工栽種過程,讓紅玉蘋果失去農民青睞,產量日漸減少,經典甜中帶酸的風味也逐漸被其它偏甜的品種取代。

紅玉蘋果的境遇,與台灣土產鳳梨情況相似,讓致力於發掘在地美好的《微熱山丘》,透過「全球果實計畫」合作,推出全新產品「蘋果酥」。

《微熱山丘》以糖漬慢煮,維持蘋果果丁的色澤與清脆口感,再調製適當的比例,讓紅玉蘋果甜中帶酸的特殊風味完美封存,專為蘋果酥開發的烘焙工藝,讓經過加溫烘烤的蘋果酥,保存清新淡雅的香氣與口感。

蘋果酥外皮以日本麵粉、法國奶油與健康飼養的鮮力蛋揉製而成,酥皮上薄如雪的檸檬糖霜,甜而不膩,提升風味層次,也賦予蘋果甜點視覺、嗅覺與味覺的全新體驗。

產品外盒印上專屬的紅玉蘋果插畫,配上《微熱山丘》經典的布提袋,清新可愛的包裝及甜點風味,適合朋友相聚的優閒下午,搭配日月潭的紅玉紅茶更是最佳茶食組合!即日起,「蘋果酥」在《微熱山丘》全台門市、To Go專櫃與EC通路正式販售。