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比漾美食街 導入越南飛機河粉

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(越南百年老店飛機河粉落腳永和比漾開全台第三店。圖/比漾提供)

近年來隨著新南向與中美貿戰東南亞美食積極搶進台灣,由豆府餐飲引進越南百年河粉店「飛機河粉」繼台中中友、台北101,第三店進駐永和人御廚房比漾廣場美食街,庶民小吃形象引來人潮大排長龍,預計單店年業績可拚1,500萬,比漾廣場總經理周寶文指出,今年比漾廣場大幅改裝,年度來客成長12%,明年1月16日會在5樓增設餐酒館,導入「勝博殿」及莫凡彼餐飲集團旗下的「小鐵鍋餐酒館」等,力拚明年年業績有望突破20億元。

周寶文表示,2家美式、日式餐酒館皆是新北獨家全新型態店型,未來預計周五、周六營業至23時,以呼應喜樂時代影城看電影人群的深夜食堂需求。

豆府餐飲旗下有涓豆腐、北村豆腐家、銅盤、韓斤麻浦、都布、韓姜熙的小廚房等6個韓式品牌,首次跨足越式料理,鎖定1920年發跡於河內、現址在胡志明市的老店飛機河粉;傳統河粉口味承襲越南原配方和吃法,以「招牌火車頭河粉」為例,搭配檸檬角和新鮮香料,湯頭清香、微辣,生牛肉和熟牛肉入口即化、牛肉丸Q彈,酸辣、咖哩口味則是台灣獨有,預計每半年換菜單,一年目標業績1,500萬元。

隨著新南向與來台東南亞觀光客居多,豆府餐飲明年第一季還將引進泰國庶民小吃BANN PHADTHAI炒河粉,該品牌還是泰國在地必比登推薦美食;豆府餐飲指出, 目前六品牌估計年底開至45家,其中飛機河粉受到全台百貨業界矚目有望開至十家店。