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大陸第一塊人造培養肉誕生:幹細胞培養20天長至5克

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大陸國家肉品中心微信公眾號發布訊息,11月18日上午,大陸第一塊人造培養肉在南京農業大學國家肉品質量安全控制工程技術研究中心誕生。南京農業大學周光宏教授帶領團隊,使用第六代的豬肌肉幹細胞培養20天後,「生產」出重達5克的培養肉。

此為大陸由動物幹細胞擴增培養而成的人造肉首例,堪稱該領域里程碑式的重大突破。據南京農業大學食品科學技術學院官網顯示,周光宏為南京農業大學教授,研究方向為肉品加工與品質安全控制;2011年7月至2019年3月,周光宏曾出任南京農業大學校長。

周光宏2017年當選國際標準組織(ISO)「肉禽魚蛋及其製品」委員會主席,2018年當選國際食品科學院院士(IAFoST Fellow)、美國食品工程院院士(IFT Fellow)。周光宏長期從事肉品學研究與教學,為大陸國家肉品質量安全控制工程技術研究中心主任與首席科學家。