防彈咖啡是最近很熱門的減肥方法，標榜只要在現沖的咖啡裡，加入椰子油、奶油來取代醣類（碳水化合物），在無醣的狀況下，身體只能燃脂，因為油脂是營養素中消化最慢的，所以喝了防彈咖啡會有飽足感，讓人中午吃得比較少，而有減重的效果。這個減肥原理來自生酮飲食法，宣稱除了可以瘦身，對抗癌也很有幫助，甚至可作為運動人士的能量補充配方，防彈咖啡真的這麼神奇嗎？
防彈咖啡是矽谷工程師戴夫亞斯普雷（Dave Asprey）所研發，源自西藏居民飲用的酥油茶，製作方法很簡單，只要在240cc的黑咖啡裡，加入一匙奶油和一匙椰子油即可，喝起來很像拿鐵，但略為油膩，因為喝了彷彿有刀槍不入的效果，才取名「防彈咖啡」。
戴夫亞斯普雷曾出版書籍《防彈飲食》（The Bulletproof Diet），提倡生酮飲食法，強調自己每天早上都空腹喝兩杯防彈咖啡，之後不再進食，等到中午再吃少量蛋白質、大量蔬菜和健康的油脂，晚餐以同樣原則少量攝食，8點過後則不再進食，結果成功甩肉100磅，讓許多想要減肥的愛美人士趨之若鶩。
生酮飲食最早用於
治療兒童癲癇
其實，生酮飲食最早是被用於治療兒童癲癇。因為在正常情況下，碳水化合物在被人體吸收後會轉化為葡萄糖，運往身體各處、供給能量，尤其是用於維持大腦運作。然而，生酮飲食只攝取少量的碳水化合物，肝臟便會將脂肪轉換為脂肪酸和酮體，酮體會被運到大腦，取代葡萄糖，成為能量來源。當血液中酮體含量達到一定程度時，即為酮症，能緩和癲癇發作。
生酮飲食在1920年代廣為盛行，但後來抗癲癇藥物問世後，用生酮飲食改善兒童癲癇的風潮就消退了。直到近幾年，生酮飲食才被用來作為減肥方法。……完整內容，請繼續閱讀《大家健康雜誌》362期
*推薦閱讀：
*本文出自《大家健康雜誌》106年8月號，更多精彩內文，請見【大家健康雜誌官方網站】