▲圖說:學員們圍在料理檯前，仔細揣摩主廚的料理祕訣

當農業漸漸突破「傳統」印象成為一波綠金，許多地方開始發展自己的特色農業與轉型觀光，高雄市也不例外。此時到高雄，除了能吃到超甜火龍果、到微風市集選購有機農產品，還可以參加在地食材入菜的廚藝教室，焢土窯體驗莊稼生活。

建議行程：

Day1 09:00 1安康美之農無毒蔬果園 43.3公里→10:45 2微風市集 2公里→12:00 3人田美濃客家菜 4.2公里→14:10 4打狗食趣廚藝教室 8.9公里→17:30 5華園飯店

Day2 9:10華園飯店 8.9公里→09:30 6高雄物產館 13.5公里→ 10:50 7水流莊生態教學牧場

Spot 1遊吃 安康美之農無毒蔬果園 連皮都可以下肚 建議停留：1小時

獲選為高雄市「型農」的林智樑原本從事設計業，從小被奶奶帶大的他，因無法割捨對家鄉農地的情感，決定返鄉務農，選擇適合美濃地質、氣候，近來又相當「火紅」的火龍果。

早期火龍果大多為紅皮白肉，雖然多汁爽口，但甜度不高，且草腥味明顯，但林智樑栽植的火龍果為紅皮紅肉的「福龍」和「玉蓮」，不只甜度高達19至22度，並帶有淡淡果香，加上果園不噴灑農藥，只要洗乾淨，連果皮都可以安心下肚。由於品質佳，林智樑的火龍果不走傳統批發，而是採網路或電話下單宅配，儘管1箱要價700元至1000元，但隨著好口碑，訂單經常爆滿。火龍果產季從7月到11月底，目前正是採收旺季，林智樑特別開放果園讓一般民眾也能體驗採果樂趣，採完現切現吃，直接享受多汁甜美的火龍果滋味。

地址：高雄市美濃區吉洋里吉安37號

電話：0912-584437、07-683-1697

採果時間：08:00-10:00、16:00-18:00(採預約制)

網址：s905720895.pixnet.net/blog

消費：採果體驗225元／人，可帶走等值180元的水果

Spot 2 買 微風市集 產地直送尚青蔬果 建議停留：1小時

這是一群以自然農法或有機耕作的小農所共同經營的假日農夫市集，目前全市有新客家文化園區、鳳山婦幼館和高雄物產館等三處，時間分別是週六或週日上午，此外，週日上午與下午也分別在大統百貨和平店與大遠百前廣場設攤。

強調「順手自然、自然堅持」的微風市集，以照顧小農、友善大地、維護食安和社區互助為宗旨，是南台灣最具代表性的綠市集，每次約有40幾位小農設攤，販售產地直銷新鮮無毒農產品，每個攤位均由農友直接面對消費者，因此，微風市集不只是販集綠色商品的地方，也是生產者與消費者對話的平台，顧客在購買商品的同時，也能了解產品的來源和種植流程，透過這樣的互動，不但可以吃得更安心，也讓人體會到這些農產品的可貴之處。

地址：高雄市三民區同盟二路217號(新客家文化園區)

電話：07-710-6867

網址：www.facebook.com/breezemarket

時間：週六7:30-11:30

Spot 3 吃 人田美濃客家菜 兼顧傳統的新客家菜 建議停留：2小時

比起一般客家餐廳，這裡的料理不只擺盤更講究，烹調手法也有其獨到之處，這些都拜餐廳廚藝行政總監邱聿涵曾在法國藍帶廚藝學院進修所賜，難怪吃起來就是不一樣。

客家菜向來給人油膩重鹹的印象，但人田美濃客家菜顛覆傳統。從小就跟在祖母和母親身邊學做菜的邱聿涵，對客家菜有著濃得化不開的情感，「客家婦女勤儉持家，滷肉順便放進冬瓜或高麗菜做成『封』，拜拜剩下的魷魚和五花肉就一起煸香成客家小炒，田裡吃不完的農作物就做成醬菜，目的就是要延續食材的壽命。」邱聿涵說，客家菜其實有一部分跟法國菜有些相像，例如客家人會依季節醃製鳳梨醬或是白玉蘿蔔，法國料理也特別講究時令入菜，在法國學習三個月廚藝課程後，讓她更執著於食材選擇與廚藝精進，邱聿涵保留傳統客家菜的味道，並以少油、少鹹的手法，做出更符合現代人口味的新客家菜。

地址：高雄市鼓山區青美術東二路7號

電話：07-552-8848

網址：www.fuhome.com.tw

時間：11:00-14:00、17:00-21:00

消費：菌菇野蓮150元、客家雙拼250元、客家花生豆腐120元

Spot 4 遊 打狗食趣廚藝教室 主廚帶你玩「味」高雄 建議停留：3小時

高雄市農業局為了讓民眾更深入認識在地高雄農產，開辦了打狗食趣廚藝教室課程，由於邀請的都是人氣主廚，並以當季食材入菜，不但吸引不少婆婆媽媽，連年輕人都來報名參加。每場主廚都不一樣，當天授課的是藍帶主廚邱聿涵，她融入法國料理的技巧和客家料理的精神，烹調出香檸三薯沙拉、薑汁QQ紫芋紅糬和醬燒嫩雞腿佐時令鮮蔬果三道料理，令人大開眼界。像是「薑汁QQ紫芋紅糬」這道甜點，邱主廚打破芋圓一定要圓的制式印象，將它揉成條狀，有點像粉條，口感也跟著變化；學員們則一人一爐親自下廚嘗試「醬燒嫩雞腿佐時令鮮蔬果」，在邱主廚的技巧傳授下，大家都能煎出外皮金黃酥脆的雞腿，搭配上醬汁和蔬果，更是秀色可餐。

廚藝教室每月推出不同主題，接下來還有10月的日式典雅──品味風雅秋食、11月的法式風情──柔情法式浪漫，都很教人期待。

地址：高雄市左營區翠華路1435號(高雄物產館蓮潭旗艦店2樓)

時間：14:30-17:00 (每月5場，至11月底)

網站：www.cookfun.com.tw

消費：廚藝教室每人1,550元(另有早鳥優惠及兩人同行優惠)

Spot 5 吃宿 華園飯店 從經典到時尚的觀光飯店 住宿

華園是高雄第一家國際觀光飯店分為A館休閒、B館商務二棟，A館九年前翻修後，創下第一家以Design Hotel概念打造成時尚設計的星級飯店，運用療癒色彩及幼童喜好的圖騰等元素，不僅受到年輕人的喜愛，更是親子旅遊住宿的絕佳選擇。打從走進大廳開始，嶄新明亮的空間讓人絲毫感覺不出這是一家已有近60年歷史的飯店，白色大理石柱在柔和光線的烘托下，呈現典雅淨潔的氛圍，更特別的是，華園以五種色彩做為每一樓層的主題，大膽熱情的紅、展現自我的銀、復古嬉皮的黑、自由天空的藍，和充滿童趣可愛的蘋果綠，處處充滿驚喜。餐飲方面，以慵懶Lounge風格結合港式茶餐廳模式的旺角，可說是華園最引以為傲的餐廳，舒適的沙發搭配絢麗的光影，營造出時尚優雅的用餐氛圍，現點現做的港點，飯、麵、粥、粉、熱炒、煲湯等樣樣不缺，此外，還加入潮、粵、湘、川等經典功夫菜，美味精緻，不容錯過。

地址：高雄市前金區六合二路279號

電話：07-241-0123

網址：www.hotelhg.com.tw

消費：經典雙人房7,500元、主題雙人房8,000元。蘿蔔烙200元、臘香煲仔飯220元

Spot 6 買 高雄物產館 在地伴手禮一次買足 建議停留：1小時

座落於蓮池潭畔、採中國傳統宮殿式建築，白牆紅瓦的高雄物產館，把高雄市所有農漁特產品全部集結在一起，不論是甲仙的梅精、梅醋，那瑪夏的金萱、紅茶，大崗山地區的蜂蜜，讓遊客想買高雄伴手禮只要直接衝來物產館，就不用舟車勞頓到各地採買選購，真是太方便了！

其中詢問度最高的就是包裝精美的美濃米，它是高雄147香米品種，烹煮過程開始冒出水蒸氣時，會同時散發出芋香味，煮熟後米粒分明、Ｑ彈黏度適中，放涼了還可以保有米飯的Q、彈、香，因此也很適合當壽司米。這裡的產品都有農會證書掛保證，而且包裝精美，送禮體面又大方，物產館還結合高雄市農業精靈「高通通」拉近與年輕族群的距離，不論館內外，到處都看得到「高通通」可愛俏皮的身影。

地址：高雄市左營區翠華路1435號

電話：07-582-5885

FB：www.facebook.com/kaoshop.lpfst

營業時間：09:00-21:30

消費：美濃米(高雄147)350元，那瑪夏紅茶700元／4兩、金萱茶420元／4兩，內門羅漢門龍眼蜜600元／3條(每條150g)

Spot 7 吃遊 水流莊生態教學牧場 喝羊奶焢土窯體驗農生活 建議停留：2.5小時

水流莊可說是一座寓教於樂的親子休閒牧場，早期種植甘蔗，後來轉型養羊，到現在已經有200多頭，農場主人以飼養乳羊生產羊奶為主，並堅持不加糖、不調味、不加防腐劑，保留羊奶營養價值，從羊奶擠出到送達消費者手上，全程72小時內完成，新鮮度沒話說。第二代楊政勳接手後，不但開發出多種羊奶加工品，並將水流莊導向觀光休閒，遊客來到這裡可以餵羊吃草，還可以看到牛、豬、雞、鴨、鱷魚等動物，焢土窯更是現代人難得的體驗，土窯以耐火紅磚堆砌，窯內燒柴火，燒熱後將磚推倒，放進蕃薯、玉米和雞肉，以鐵板覆蓋，再用圓鍬鏟土將其密封，約莫1個半小時，香噴噴的土窯雞與蕃薯、玉米一起出土，即可大快朵頤。

地址：高雄市橋頭區興樹路東林段2-1號

電話：07-612-5588

時間：10:00-18:00

FB：水流莊牧場

消費：焢土窯1,800元，鮮羊乳120元

優惠好康：憑行遍天下雜誌，提供焢土窯客人每組10支冰棒，不得補貼差價換取其他商品，使用期限至2016/12/31

（本文來源：《行遍天下》2016年10月號）

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