台灣面積不大，但368個鄉鎮市區卻有超過300多個夜市，數量之多、密度之高，堪稱世界之冠。

　「沒去過台灣的夜市，就稱不上到過台灣旅遊！」據交通部觀光局統計，夜市是來台旅客必遊景點之冠，遠超過台北101、故宮、中正紀念堂，甚至是風光明媚的日月潭或阿里山；平均每100名遊客，就有超過70人會去逛夜市。

　知名社群網站Facebook（臉書）2013年底公布「台灣年度十大熱門打卡地點」，前3名也都是夜市，依序為台南花園、宜蘭羅東和台中逢甲；2014年1月，美國有線電視新聞網（CNN）報導台灣十件做得比其他國家好的事，夜市同樣奪下冠軍。

　究竟台灣夜市有什麼魔力？身為全台十大夜市之一、也是最多創意美食發源地的台中逢甲商圈管理委員會主委王朝藝認為，台灣夜市最具特色的是美食結合文創，不僅可呈現地方特色，還有服飾、飾品、個性商店等娛樂元素，讓夜市不只是夜市，更是一個豐富多元的商圈。

　台灣夜市文化包羅萬象，吃喝玩樂都囊括，當然，最有名的莫過於小吃，不僅國際觀光客躍躍欲試，更是異鄉遊子難以忘懷的家鄉味，如嘉義雞肉飯、台南擔仔麵，便宜實惠又好吃；還經常有意想不到的驚喜，如炸皮蛋、雞翅包飯、炸OREO巧克力餅和酥炸大魷魚等，創意獨步全球。

　儘管全台夜市產值並無官方數據可佐證，但據王朝藝估算，光是逢甲商圈2,000個店家，年營業額就超過新台幣100億元。更不用說全台300多個大大小小的夜市加總，商機驚人！且因應國際觀光客的增加，知名夜市商圈已陸續將招牌翻譯成英、日文或簡體中文等，讓國際遊客倍感親切。

　展望未來，王朝藝給了3點建議：一、增加文創元素，不僅是小吃攤聚集的夜市，更要往優質商圈發展。二、整合地方資源，共同打造在地文化特色。三、智慧工具的運用，結合行動載具，開發如悠遊卡小額付款、行動資訊下載或購物APP等，跟著時代的潮流前進。