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地產地銷、店內調理 日本新型態超商成功秘訣

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SEICO MART是北海道地區型的便利商店,或許台灣大多數人對它很陌生,但它已有1千多家門市,且連續4年獲得日本服務產業生產性協議會評選為便利商店顧客滿意度第一名,在北海道稱霸市場,不論總店數或滿意度,均打敗了三大便利店7-ELEVEN、LAWSON及全家便利商店,其成功秘訣就在於地產地銷及店內調理。

 SEICO MART在1971年開出第一個店,比7-ELEVEN東京第一家店還早了3年,至今在北海道已有1060店,7-ELEVEN則有932店,LAWSON有618店,全家才70幾店。它跟一般便利店的經營模式很不一樣,直營店占了7成,一般便利店8、9成都是加盟店,而走進SEICO MART,所有商品、擺設氛圍也很不一樣,就像是個小型超市。

 其實,北海道是日本最大行政區,人口有550萬人,面積8萬3千平方公里,是台灣的3倍,人口卻不到台灣的3成,屬於地廣人稀的地方,而且人口數持續下降,產業以農漁業及乳品為主,很多老人大都靠退休金過活。在這樣的環境下,便利店操作不易,SEICO MART卻能打敗其他全國連鎖品牌,其經營戰略值得探討。

 SEICO MART除了直營占比較大以外,商品也很不一樣,它是當地企業,善用當地資源,採取地產地銷策略,由於北海道擁有豐富的資源,可以壓低原料成本,而且它還自設工廠生產,推出很多差異化的商品,且設計自有品牌(PB),這跟商品大都委外生產的一般便利店作法大不同。

 尤其推出自有品牌,必須要很大的市場需求量才能符合製作成本,但SEICO MART才1千多家店,應該無法供應龐大的成本,然而它卻自己做一條鞭的供應鏈,且自設物流中心,自己配送,回頭車會順道載回原產地的農畜品到工廠,沒有空車回的狀況,讓整個流程更有效率,成功降低成本,價格相對也較便宜。

 其實PB的概念,最早是從美國成衣品牌GAP創辦人Donald Fisher提出的 SPA (Specialty store retailer of Private label Apparel),它的概念就是掌握原物料,設計自有品牌,用最便宜的價格在自己的通路販售,也就是現在所說的製造流通業。SPA影響了很多企業,像是UNIQLO、FOREVER 21…等等。而SEICO MART也運用這個概念去經營它的便利商店,善用北海道原物料的地利之便,成功打出自己的風格。

 SEICO MART在乳品、鮮食、冰品、飯麵類均設有自己的品牌,它有子公司豐富乳品,生產鮮食的北燦食品、京極製冰、以及丸吉梅澤負責製麵等,產品多元。另外,SEICO MART有7成門市設有店內調理,消費者最喜歡炸豬排、炸雞塊及壽司,店內亦使用北海道白米現煮米飯製成便當等鮮食販售。

 北海道人口年齡層較高,且分散各地,有些社區僅有800人,SEICO MART也願意到此展店,其它三大便利店則不會。SEICO MART還推出100元日幣的熟食、小菜,種類多又便宜,大受老人家歡迎,平均客單價大於都會區約40%,毛利率也佷高。也由於它從原物料採購到設廠、生產自有品牌、店內調理及自行配送,全部一手包辦,大幅降低成本,大大提高競爭力。

 此外,SEICO MART以前很多店是賣酒的,本身是紅酒進出口商,門市擁有的紅酒品牌相當多,北美、歐洲、中南美的都有,紅酒毛利率高達50%,也是它獲利的主要來源。

 雖然很多地區型的連鎖通路常被大型通路併購,但SEICO MART並沒有,且還站穩北海道便利店的龍頭地位,顯見若有差異化的經營策略,仍有突圍的機會。