年節將至，物價又蠢蠢欲動。除了製造業、餐飲業因應一例一休實施後上漲的人事成本，陸續宣布漲價，農產品也反映了市場供需。但目前比較極端的情況是，去年底一顆可以喊到天價300元的高麗菜，2個月之內崩盤到1公斤不到5元；但另一方面香蕉的大盤收購價卻每公斤飆破百元，是歷史均價的5倍左右。

　朋友笑說，現在看到飯店烘焙坊裡賣的香蕉蛋糕，突然覺得好划算，因為已經和買一串香蕉差不了太多錢了。不過已經有市場人士預言，香蕉價格的好景最多維持到4月，之後也會崩盤。至於高麗菜，本來就是冬季時令料理常備品，消費者趁著便宜就多買多吃，多少也幫了農民一點忙。只是奇怪的是，怎麼都買不到像新聞裡所說那麼低的價格？

　台灣的農產品產銷結構複雜，每有菜價波動，抓菜蟲的聲浪就起。但事實上缺貨-漲價-搶種-盛產-價格暴跌-產量銳減-缺貨的循環，總是不時在菜市場上演，只是主角可能今天是高麗菜，明天是香蕉，下回可能就換成豬肉或是雞蛋。這當中若真有人謀不臧，那實在是每任政府都該打屁股，畢竟都已經政黨輪替這麼多回，台灣農戶還是年年受一樣的凌遲，怎麼都沒有人能解決問題呢？

　說穿了，政府根本也是幫兇，從製造業到農漁業，都是以「擴產搶商機」的思維運作。像前一陣子也傳出價格暴跌的另一商品，是曾被視為台灣之光的石斑魚，從十多年前每台斤最高到500多元的黃金時代開始增產，後來政府甚至推動石斑魚倍增計畫，均價一下子掉到200元。去年中更因為中國本身養殖技術提升、產量增加，又對台灣活魚開徵13％關稅的情況下，一口氣下殺到每台斤不到80元，不但和被視為更庶民的鱸魚價格呈現死亡交叉，更遠低於養殖成本每台斤至少110元，漁民根本是含淚出貨。

　還好有民間企業透過冷凍技術和加工，讓漁產品進入不同的通路販售，石斑魚的價格終於回穩到每台斤130元。但是昔日藍海已經被殺成了紅海，無論等待轉型或是市場回春，就是要花時間，而時間就是成本。從去年的石斑魚到今年的高麗菜，我們的政府任由業者一窩蜂增產，明明預知國內產量大增的情況下，卻不預先準備通路和進口調節，光是在高價時抓菜蟲，對業者又有何益呢？